Como adelgazar eliminando la grasa visceral.

El sobrepeso y aumento del porcentaje de grasa en hombres, mujeres y niños.

En el siglo XXI estamos actualmente en una epidemia vinculada al aumento del porcentaje de grasa tanto en hombres como mujeres por eso cuando hablamos del sobrepeso no podemos hablar del peso relativo, tenemos que hablar del aumento de grasa visceral en hombres, mujeres y niños, la consecuencia actual del consumo elevado de carbohidratos, la falta de ejercicios, etc. está conduciendo a que actualmente tengamos una epidemia de aumento de grasa sobre todo visceral tanto en adultos como en niños.

Consecuencias de la obesidad para la salud.

Algunas son: síndrome metabólico, resistencia a la insulina, diabetes, mayor predisposición a accidentes cerebrovasculares, alteraciones del sistema nervioso, enfermedades neurodegenerativas, enfermedades inmunológicas y un sinfín de nuevas patologías que están aflorando y que tienen cada vez mayor incidencia en nuestra sociedad y cuyo origen se encuentra muy vinculado con el porcentaje de grasa cada ves mas alto en personas sedentarias, tanto hombres, mujeres, personas de 3ra edad pero, por desgracia también en edad adolescente.

Por qué adelgazar no es solamente hacer dietas para bajar de peso.

Adelgazar o tener un porcentaje de grasa eficiente en un hombre entre 10% y 14% de grasa aprox. y en una mujer entre el 17% y el 23% conseguir esos porcentajes de grasa es sinónimo de salud por eso siempre el objetivo de cualquier persona, nutricionista, preparador, etc. no debe ser simplemente ocasionar la bajada de peso, adelgazar, siempre el objetivo debe ser a través de la nutrición, suplementos, deporte, descanso y todas las herramientas, conseguir salud, equilibrio y homeostasis en todas las funciones del organismo.

Resistencia a la insulina.

Uno de los procesos asociados al acúmulo de grasa en nuestro organismo es la resistencia a la insulina, este es un proceso por el cual el organismo genera resistencia a los receptores, de forma que cada vez somos mas resistentes al consumo de hidrato de carbono y el páncreas cada vez tiene que liberar mas insulina. Generalmente siempre hemos pensado que la resistencia a la insulina se provoca única y exclusivamente como consecuencia del consumo abusivo de carbohidratos, pero no, la resistencia a la insulina que se encuentra tan asociada a la inflamación, al sobrepeso y al acúmulo de grasa, se encuentra asociada a cualquier patología en nuestro organismo, desequilibrio en la flora intestinal, alteraciones del sistema nervioso, bajadas de testosterona en el hombre y de estrógeno y progesterona en la mujer, épocas donde no descansamos, alteraciones de nuestra masa muscular de forma que tengamos muy poca masa muscular y nuestra tasa metabólica no vaya bien, alteraciones endocrinas en la cápsula suprarrenal o en la tiroides, cualquier tipo de desequilibrio en tu organismo va a generar que el organismo como mecanismo de defensa genere inflamación y resistencia a la insulina, por eso es tan importante que nuestro objetivo siempre sea a partir de una historia clínica, del consejo bien asesorado por parte del nutricionista, que el objetivo sea balancear tu salud, mejorar tu perfil lipídico, la funcionalidad hepática, endocrina, inmunológica, porque a partir de ahí estamos creando la base solida a partir de la cual como consecuencia colateral tu metabolismo va a ir bien, vas a estar predispuesto a aumentar la temperatura, aumentar la liberación de adrenalina que te queme grasas, hacer que vuelvas a ser sensible a la insulina, pero si tu objetivo primario es solo adelgazar para llegar a verano, para estar mas fino, para encontrarte un poco mejor en forma física porque piensas que con 4 o 5 kilogramos te encontrarás mejor, si este es tu objetivo muy probablemente si no tienes en cuenta el balance y el sostenimiento de tu salud vas a obtener objetivos muy a corto plazo y a medio o largo plazo tu organismo va a empezar a tener pequeñas carencias y desequilibrios que obliguen a que tu metabolismo se ralentice y que luego evidentemente la persona tenga una predisposición a rebotar muy rápido.

«El primer objetivo, más allá de bajar de peso, es obtener salud».

Flexibilidad metabólica, balance hormonal (hormonas catabólicas y anabólicas).

Nos quiere decir que debe existir un balance y un equilibrio entre las hormonas, que tienen una tendencia catabólica y un balance con hormonas anabólicas que van dirigidas hacia la construcción muscular y de diferentes tejidos proteicos a lo largo de todo nuestro organismo. Cuando entendemos que dentro de nuestro organismo tiene que existir una correcta armonía, un balance equilibrado entre todas las funciones de todos nuestros órganos y sobre todo una flexibilidad metabólica podemos lograr entender el concepto de que una caloría no es igual a otra caloría en función del origen del alimento, y realizar una dieta correcta dirigida con una persona no depende de única y exclusivamente del conteo calórico, es muy primario reducir la cantidad de calorías que una persona tiene que comer dirigiendo el conteo calórico a lo que quema a lo largo del día y a lo que introduce de calorías en forma de alimento solido; requerimos en primer lugar que exista esa homeostasis y ese equilibrio en todos los órganos internos y a partir de ahí conseguir una flexibilidad metabólica, con esta conseguiremos que el organismo esté mas predispuesto para conseguir procesos anabólicos y procesos catabólicos y que exista armonía entre ellos; por un lado tenemos hormonas anabólicas dentro de nuestro organismo como son la testosterona, la insulina, en menor grado la pregnenolona y la dhea que es un tipo de hormona liberada por la glándula suprarrenal y que actúa como hormona precursora de testosterona, estrógeno, progesterona, etc. pero principalmente nos quedaremos con la insulina y la testosterona, serían las principales hormonas anabólicas que existen dentro de nuestro organismo. Como ya sabes para mantener nuestra tasa metabólica elevada necesitamos masa muscular y para conseguir ese sostenimiento o el crecimiento de nuestra masa muscular, lo normal es que puedes introducir cantidades adecuadas de hidrato de carbono en determinados días en el entorno del entrenamiento y sobre todo si es entrenamiento muscular aislado para conseguir fabricar mas masa muscular, eso lo conseguiremos con el carbohidrato y la consecuente liberación de insulina por parte del páncreas. Estas serían las hormonas anabólicas que deben ir compensadas con el resto de hormonas más catabólicas como son el cortisol, el glucagón, las hormonas tiroideas, la hormona de crecimiento, todas estas hormonas catabólicas provocarían reacciones metabólicas que originaran la lipolisis, la eliminación de triglicéridos y expulsión de glicerol y ácidos grasos al plasma sanguíneo, la eliminación del glucógeno hepático para liberar glucosa al plasma sanguíneo, y van a provocar neoglucogénesis que es el proceso por el cual el organismo ante la necesidad de energía va a promover el uso de ácidos grasos y el uso de aminoácidos musculares para obtener glucosa y seguir obteniendo energía.

Balance de minerales.

Siempre que hablamos de la realización de las dietas, casi siempre nos fijamos en la importancia del equilibrio de los macronutrientes, podemos hablar siempre de la importancia del carbohidrato pudiendo tener porcentajes desde un 25 a 30% hasta días de entrenamiento donde se requiera una alta cantidad de carbohidratos de un 60 a 65%, podemos tener un consumo de proteínas entre el 15 y el 20% y podemos tener igualmente un porcentaje de grasas dentro de nuestra dieta que varía mucho desde un 20 a 25% hasta días donde queramos introducir alta carga de grasas para conseguir una cetosis que pueda llegar incluso hasta un 75% de calorías en forma de grasa, pero nos olvidamos en muchísimas ocasiones de la importancia de los micronutrientes y en especial los minerales.

Los minerales son importantísimos porque gracias a estos podemos asegurarnos que todas las reacciones metabólicas y enzimáticas de nuestro organismo desde el ciclo de Krebs, ciclo de los ácidos grasos, de la urea, desde las reacciones enzimáticas necesarias para que nuestros genes fabriquen proteínas puedan ser llevados a cabo, sin los minerales no vamos a poder fabricar de forma eficiente aminoácidos, ácidos nucleicos, proteínas, no vamos a poder desarrollar el ciclo de Krebs con eficiencia y por tanto la liberación de ATP, esa moneda energética que necesitamos para el correcto desempeño muscular, así que asegúrate de tener el correcto balance de tus macronutrientes pero asegúrate sobre todo de tener el correcto balance en tus minerales; sodio tan importante para la absorción del nitrato de carbono que vas a tomar, magnesio, manganeso, cromo para el balance de los hidratos de carbono, selenio como inmunomodulador, el vanadio, existen hasta 84 minerales que necesitamos en correcta armonía y sinergia dentro de nuestro organismo y que siempre deben acompañar a la comida que vayamos a elegir dentro de nuestros platos, o bien un multimineral que puedas tomar o agua de mar donde sabes que existen hasta 84 minerales de forma biodisponible que entran de forma muy sencilla desde la mucosa intestinal hasta la sangre y que van a permitir el correcto balance, biodisponibilidad y el correcto metabolismo del resto de 3 macronutrientes, carbohidrato, proteína y grasa.

Ayuno intermitente y sus beneficios.

Necesitamos una flexibilidad metabólica, un balanceo donde existan horas o días donde vamos a acelerar las reacciones metabólicas destinadas hacia la construcción muscular, pero vamos a necesitar en otros momentos reacciones metabólicas destinadas hacia la autofagia o hacia la aceleración metabólica favoreciendo la lipolisis y la eliminación de triglicéridos acumulados en nuestra grasa visceral, eso lo podemos promover de forma muy sencilla con los ayunos intermitentes, sabes que hasta las 12 horas aprox. el metabolismo va a estar lineal pero a partir de las 12 horas se va a activar la ruta ampk vinculada a la autofagia, vamos a promover la eliminación del glucógeno hepático, vamos a promover esa liberación de hormonas tan importante como el glucagón, la hormona del crecimiento, cortisol, las hormonas tiroideas, la liberación de adrenalina, dopamina, todo ese conjunto de hormonas nos van a acelerar el metabolismo, nos aumentarán la temperatura, harán que el sistema nervioso simpático esté mucho más activo y nos van a acelerar todos los procesos vinculados con la quema de ácidos grasos por tanto hay unos intermitentes entre 13, 14, 16 e incluso 18 horas nos van a promover la aceleración del metabolismo y además nos van a sensibilizar y flexibilizar para que las 6, 8 o 10 horas restantes donde comemos, el organismo sea sensible y flexible ante la incorporación del hidrato de carbono, de nuevo incidiendo en esa flexibilidad hormonal y metabólica.

Ejercicio para fabricar masa muscular y quemar grasa.

El ejercicio es fundamental pero, existen muchas dudas, muchas personas preguntan que tipo de ejercicio es el mejor para bajar grasa, el ejercicio cardiovascular evidentemente te favorecerá la quema de grasa pero, puede ser muy perjudicial si tu objetivo es mantener masa muscular y adelgazar a expensas de grasa, cuántas veces has ido al gimnasio y has visto a una persona encima de una cinta corriendo mucho, encima de la elíptica o haciendo spinning, lo ves una hora, dos horas, por la mañana, por la tarde e incluso además con una dieta muy hipocalórica, y van pasando los meses y sigue esa persona con esa misma estrategia y al cabo de los meses puede haber engordado, este ejercicio aeróbico ha acelerado tanto el metabolismo, ha generado tanta liberación de cortisol que esa hormona neoglucogenica que intenta favorecer la obtención de energía a través de nuestros aminoácidos de forma que la persona como consecuencia de haber hecho tanto ejercicio aeróbico ha ido perdiendo masa muscular y si tienes menos masa muscular, tienes menos tasa metabólica, y si tienes menos tasa metabólica durante 24 horas quemas menos, por tanto, puede ser que hagas mucho ejercicio aeróbico y ahí quemes, pero qué pasa el resto del día, mientras mas masa muscular tengas mas vas a quemar grasa y calorías en reposo, por eso es muy importante que puedas hacer algunos días ejercicio aeróbico en ayunas, con ayuna intermitente solo andando, solo eso va a permitir que tu glucemia baje, que actives mas adrenalina, que consigamos esa flexibilidad hormonal, y es muy importante que 2 o 3 días a la semana hagas cualquier tipo de ejercicio que te permita fabricar masa muscular, trx, crossfit, halterofilia, pesas o cualquier tipo de ejercicios que te permita fabricar y en ese entorno del entrenamiento introducir hidratos de carbono y activar la liberación de insulina de esa forma vas a tener mas masa muscular, mas receptores a la insulina para no caer a una resistencia a la insulina, y tendrás más tasa metabólica, así que siempre flexibilidad en todo, sobre todo a la 3ra edad para tener mas masa muscular, mas tasa metabólica y quemar más en reposo.

Importancia del descanso y el correcto sueño.

El no descansar va a generar que actives tanto la liberación de adrenalina de noradrenalina y sobre todo cortisol esa hormona del estrés que libera tu organismo para enfrentarse a las situaciones estresantes, ese cortisol te hará ir perdiendo masa muscular, y es muy importante mantener la masa muscular.

Si inicias un proceso dirigido a perder 10 o 12 kg., quieres bajar grasa, quieres llegar a verano con la eliminación de un poco de grasa para marcarte un poquito el abdomen, para estar mas definido y estar mejor contigo mismo, no te estreses, no intentes hacerlo todo de primera, no intentes de la noche a la mañana tomar todas estas estrategias y volverte loco, porque el propio estrés te generará inflamación, liberaras mucho cortisol y este te hará perder masa muscular, y si pierdes masa muscular tu metabolismo se va a ralentizar y vas a quemar menos en reposo.

Funcionamiento intestinal y la buena digestión.

Cuando comes un alimento, este tiene que pasar por tu boca, por tu esófago, debe tener un paso a nivel del estomago con el ácido clorhídrico, pasar al duodeno, llegar al intestino a realizarse la hidrólisis y finalmente los principios activos tienen que pasar desde tu intestino hasta el plasma y eso requiere que la funcionalidad intestinal, la musculatura intestinal, la llegada de sangre por las arterias mesentéricas hasta el intestino funcione bien, que no haya permeabilidad, que no haya fermentación, que la correcta liberación de sales biliares o de enzimas sea correcta, es decir, de nada nos va a servir calcular las calorías, los macronutrientes, los minerales, mirar hormonalmente como esta la persona y hacer una dieta en función de todos estos criterios si la persona no tiene bien el funcionamiento intestinal, necesitamos un correcto funcionamiento de la flora intestinal, de la liberación de ácido clorhídrico, buen funcionamiento hepático, de la vesícula biliar, necesitamos asegurarnos que el entorno intestinal es adecuado y que no existe inflamación y de esa forma conseguiremos y nos aseguraremos que todos los principios activos, macronutrientes y micronutrientes sean finalmente llevados hasta la sangre y desde ahí a cada necesidad celular que tiene tu organismo así que probióticos, los ayunos intermitentes que ya sabes que son tan beneficiosos para la flora intestinal y el tránsito intestinal, enzimas en caso de que lo necesitemos ya sea en forma de cápsulas o a través de piña o papaya, todo lo que nos vaya a favorecer el correcto funcionamiento de tu intestino favorecerá indirectamente en tu metabolismo.